晏日安，湖南省益陽市人，1962年8月13日出生，1981年7月參加工作，1998年獲理學博士學位，1999年10月獲高級工程師職稱，2004年10月轉為副教授，同時遴選為碩士生導師，2007年晉升為教授,2015年遴選為博士生導師。
簡歷:
1990.1 在北京大學化學系獲理學碩士學位。
1990.2-1993.4 煙臺大學應化系工作, 助教、講師。
1993.5-1995.8 青島海洋大學化學系講師。
1995.9-1998.6 中山大學化學系天然產物研究室學習，獲理學博士學位。
1998.7-2003.8 廣東省食品質量監督檢驗站副站長，獲高級工程師職稱。
2003.9-2007.9 暨南大學食品系工作，高級工程師、副教授、碩士生導師。
2007.10- 暨南大學食品系工作，教授、博士生導師。
主要從事食品添加劑、功能性食品配料和天然產物方面的研究，已有近八十篇論文發表。
代表論文：
1. Jiang Chen，Lu Yuyun，Yan, Rian*，Enzymatic Synthesis of l-Ascorbyl Fatty Acid Esters
Under Ultrasonic Irradiation and Comparison of Their Antioxidant Activity and Stability,Journal
of Food Science，2016，81(6):c1370-1377
2. Xiang Ma，Yuyun Lu，Rian Yan*，Acylation of Antioxidant of Bamboo Leaves with Fatty
Acids by Lipase and the Acylated Derivatives' Efficiency in the Inhibition of Acrylamide
Formation in Fried Potato Crisps，Plos one，2015,10（6）：e130680/1-11
3. 羅忠明，劉柳，晏日安，3，4-2H-苯并[b][1,4]二氧雜環庚-7-醇的結構鑒定及抗氧化性研究，食品工業科技，2015,36（11）：214-217
4. 江 晨，劉柳，晏日安*，超聲場中L-抗壞血酸亞油酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究，食品與發酵工業，2015,41（11）：34-40
5.羅忠明，逯與運，晏日安，6-羥基-1,4-苯并二惡烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究，現代食品科技，2014,30（12）：138-142（EI）
6. Gan Shuifeng，Yan Rian*，Lu Yuyun，Synthesis and characterization of a novel
sweetener with high sweetness strength， Eur Food Res Technol,2014,238(1):113-120
7. 逯與運，晏日安，馬祥，棉籽糖月桂酸酯的分離及性質分析，現代食品科技，2013,29（8）：1857-1861(EI)
8. 馬祥，晏日安*，祿與運，脂肪酶催化竹葉抗氧化物中異葒草苷和異牡荊苷?；难芯?/span>，
食品科學，2013,34(6):265-269.
9. Lu Yuyun，Yan, Rian*，Ma Xiang ,Synthesis and characterization of raffinose fatty
acid monoesters under ultrasonic irradiation,Eur Food Res Technol,2013,
237(2):237-244
10. Lu Yuyun，Yan Rian*; Ma Xiang，Wang,Enzymatic Hydrolysis Preparation of Mono-O-lauroylsucrose via a Mono-O-lauroylraffinose Intermediate， J. Agric. Food Chem.，2013,61(39)：9412-9420
11. Xiang Ma,Rian Yan*,Shuqi Yu,Enzymatic Acylation of Isovitexin from Bamboo-Leaf Extracts with Fatty Acids and Antiradical Activity of the Acylated Derivatives,J.Agric. Food Chem.,2012,60（43）:10844-10849
12. R.A. Yan, X.X. Li, G.Q. Li, trans-3,3’,4,5’-Tetramethoxystilbene, Acta Cryst.(2011), E67, o1960(SCI)
13. 晏日安、姜新慧、張廣文，非水相中脂肪酶催化合成L-抗壞血酸硬脂酸酯，食品與生物技術學報，2010，29（3）：385-389
14. 晏日安，蘇鏡娛，（±）-耳殼藻內酯的全合成研究（II），高等學?；瘜W學報，2006，
27（6）：1055-1057（SCI）
15. 晏日安，蘇鏡娛，曾隴梅，（±）-二氫獼猴桃內酯合成方法的改進，有機化學，2006，
26（5）：730-732（SCI）
16. 晏日安，蘇鏡娛，曾隴梅，3-甲基環己-2-烯-1-酮的不對稱還原，化學通報，1998，9：46-47
17. 晏日安，蘇鏡娛，曾隴梅，一種制備正三十二烷的新方法，中山大學學報，1998，37（5）：129-130
18. 晏日安，張明哲，具有生物活性的山梗堿類生物堿的合成研究，北京大學學
報，1993，29（4）：434-439
授權專利：
1.晏日安,丁劉剛,馮錦玲,傅玉萍,一種白藜蘆醇的合成方法（專利
號ZL200610037059.3）
2.晏日安,一種紐甜的合成方法（專利號ZL200610123592.1）
3. 晏日安，白德發，一種合成紐甜用氫化催化劑及其制備方法（專利號ZL
201010238203.6）
4. 林楠，晏日安，一種含紐甜的蛋糕及其制備方法（專利號ZL
201010607088.5）
5. 晏日安，李江平，羅忠明，芝麻酚中間產物胡椒醛的制備方法與應用（專
利號ZL 201310711683.7）
主持項目：
2000年，廣東省科技攻關課題（2KM02703G），“強力甜味劑三氯蔗糖的開發”。
2001年，廣東省科技特定任務項目，“廣東省食品質量監督檢驗”。
2005年，廣東省科技攻關課題（2005B10401012），“新型強力甜味劑紐甜的合成中試工藝研究”。
2005年，廣州市科技攻關課題（2005Z3-E0351），“功能性食品配料白藜蘆醇的合成中試工藝研究”。
5 2008年，廣東高校產學研結合科技成果轉化項目（cgzhzd0805），“安全、高效甜味劑紐甜的產業化示范”。
6 2009年，粵港關鍵領域重點突破項目(2009205200022)，“功能性食品配料白藜蘆醇合成工藝的產業化”。
7. 2010年，廣東省重大科技專項（2010A080403001），“安全、高效食品添加劑的開發”。
8. 2010年，廣東省重大科技專項（2010A080403005），“飲料工業安全控制關鍵技術研究與示范”。
9. 2011年，廣州市科技計劃項目（11C12070753），“新型抗氧化劑芝麻酚制備方法的研究”。
10. 2011年，廣東企業科技特派員工作站建設項目（2011B090600026），“科宏公司科技特派員工作站”。
11. 2013年，廣東省自然科學基金（S2013010012931），竹葉黃酮選擇性酯化規律與調控機制研究。
12. 2013年，廣東高?？萍汲晒D化項目（2013CXZDC006）,酶法合成L-抗壞血酸棕櫚酸酯的中試研究。
13. 2014年,廣州市科學研究專項（2014J4100101），新型尼泊金酯類防腐劑制備與應用的研究。
14.2016年,廣東省公益研究與能力建設項目(2016B020204002),新型二肽甜味
劑的開發與綠色生產技術的研究。
獎勵：
2009年，暨南大學科研先進工作者；
2010年，中國輕工業聯合會科學技術發明三等獎；
2011年，廣東省科學技術獎勵二等獎
社會兼職：
廣東省標準化協會副會長
廣東省天然飲用礦泉水技術評審委員會副主任委員
廣東省食品安全華體會常務理事
廣東省食品華體會常務理事
廣州市華體會app專家委員會常務委員
廣東省瓶裝水協會理事、專家委員會主任
廣東省食品行業協會專家組成員
廣州市消費者委員會專家顧問