從2019年底至今，一場關于新型冠狀病毒肺炎疫情的戰“疫”已持續了半年，防控的初步勝利，彰顯了我國的治理能力和綜合國力，但由于國際疫情依然嚴峻，我們仍然不可以掉以輕心。對于每一位普通居民來說，不僅僅要做好自身的防控措施，同時，增強免疫力，維持一個好的身體素質也是重中之重。
（一）免疫對人體的重要性
免疫是機體的生理性保護機制，人體有一個強大的免疫系統來維護機體的健康。人體的免疫系統包括先天性的免疫和獲得性的免疫，獲得性免疫又分為體液免疫和細胞免疫。免疫系統主要是通過以下幾個方面來發揮對人體的保護作用：
1、免疫防御功能：是指免疫系統通過正常免疫應答，阻止和清除入侵病原體及其產生的毒素，防御細菌和病毒感染，即抗感染免疫作用。
2、免疫監視功能：指免疫系統具有識別、殺傷并及時清除體內突變細胞，防止腫瘤發生的功能。免疫監視功能失調時會導致細胞癌變，增加癌癥形成的風險，此外，也會引起持續性的感染。
3、免疫自穩功能：是機體免疫系統維持內環境穩定的一種生理功能。該功能正常時，機體可及時清除體內損傷、衰老、變性的細胞和免疫反應產生的免疫復合物等異物，而對自身成分保持免疫耐受。如機體在抗病毒過程或者衰老過程中會形成自由基，要盡快清除，以防對自身造成損傷。
免疫系統是我們身體的的把保護傘，就像一支部隊執行保護的作用。所以免疫系統對每個人是非常重要的。
（二）影響人體免疫力的因素
雖然人體的免疫系統非常強大，承擔著機體抵御內憂外患職責，但是，人體的免疫系統又是非常脆弱的，受很多因素的影響。
（1）遺傳和年齡：人體免疫系統的功能除了受遺傳基因影響外，年齡是一個重要的影響因素，免疫力隨著年齡的增長而減弱，免疫系統的反應速度隨著年齡的增長而減慢，出錯概率也不斷增多；（2）疾病和健康狀況：當身體罹患某些慢病或者健康狀況不佳的時候，身體的免疫機能是較低的。這次新冠流行期可以看到，一些老年人和合并有其它基礎疾病的病人，發病和死亡的風險都較高；（3）精神心理壓力過大，人際關系緊張，焦慮和憂郁都會減少自然殺傷細胞的數量與淋巴細胞的活躍度，從而影響免疫功能；（4）生活方式不良的人，如熬夜，不愛運動、吸煙、飲酒等，都可損害人體的免疫系統；（5）膳食營養是人體維持免疫功能的物質基礎，營養不良對免疫機能也會造成巨大的影響。
（三）營養與對免疫功能的影響
免疫系統就像身體的防御部隊，這支部隊在關鍵的時候能有很強的戰斗力，能打勝仗，一定是“兵馬未動，糧草先行“，這個糧草就是營養物質。只有保證充足與平衡的營養來增強保障的免疫力，才能在疫情來臨，如病毒流行期間 能抵御病毒侵犯，避免感染。
（1）維持免疫細胞的代謝與活力需要能量，包括三大產能營養素以及參與能量代謝的各種維生素和微量元素；
（2）免疫物質的合成，如免疫球蛋白、細胞因子、炎性因子、粘附分子等，這些物質的合成需要原料，包括底物、酶，需要氨基酸、核苷酸、多不飽和脂肪酸等；
（3）免疫應答產生活性氧類和超氧陰離子自由基，因此需要抗氧化營養素（如維生素C、E等）來清除自由基，保護機體免受損傷；
（4）免疫應答的擴增和記憶需要免疫細胞的增殖，DNA的復制和其它細胞組分的合成，這些都是需要營養物質來支持。
由此可見，充足和平衡的營養是發揮最佳免疫功能所必需的。
人類歷史上許多記載的瘟疫（感染性或者傳染性疾?。┒际桥c饑荒同時發生的，饑荒促進疾病的流行，營養不良和營養缺乏，也會增加傳染病或者感染性疾病的易感性，此外，在醫院因病住院的患者中，營養不良的病人，住院時間延長，不良合并癥，包括合并各種感染以及其它不良結局的比例更高，因此，改善營養狀況是增強免疫力的基礎和保障。
中國居民膳食指南是合理膳食的核心，也是全面增進營養健康狀況，提高免疫力和抗病能力的基礎。平衡膳食應該包括多種食物構成的膳食：包括糧谷、蔬果、奶豆類、魚禽肉蛋等，大量的研究證實，在合理膳食或者平衡膳食的基礎上，確保宏量營養素（如能量和蛋白質）和微量營養素（如維生素ADE和鋅）的充足攝入可提升免疫系統的功能。
（四） 數讀免疫英雄譜
（1）能量和蛋白質是免疫物質形成的基礎
能量和蛋白質不僅是免疫物質形成的基礎，對免疫功能的影響也是最大的。蛋白質-熱能營養不良會影響所有形式的免疫力：包括降低非特異性防御屏障(如皮膚和粘膜屏障功能受損，易引起呼吸道和消化道等的感染)；此外，也會影響細胞和體液介導的免疫力; 因此，有研究認為蛋白質熱能營養不良不僅會降低機體的免疫功能，而且是被低估了的、可增加各種感染性疾病易感性和風險的關鍵因素。因此，在能量平衡的基礎上，保證蛋白質，尤其是優質蛋白質的供給對維持正常的免疫功能非常重要。優質蛋白質不僅來源于動物性食物如魚，蛋，肉，奶等，也來自于一些植物性食物如大豆和堅果，對確保正常免疫功能的維持具有重要作用。
（2）維生素A是免疫第一道防線的“守護神”
維生素A又稱為“抗感染維生素”。維生素A不僅能維持視覺的功能，還可以提高機體對蛋白質的利用率，加快免疫細胞分裂，增強巨噬細胞和自然殺傷細胞活力，從而調節細胞和體液免疫；此外，維生素A還對上皮的形成十分重要，維生素A攝入不足時，表皮和粘膜完整性受損，降低粘膜分泌粘液的能力，從而增加感染性疾病的發病率增加。臨床研究發現，對兒童補充維生素A，不僅可以降低呼吸系統相關疾?。魈?、咳嗽、咽炎、發熱等）的發病，同時也可以降低腹瀉的發生風險。這些都與維生素A增加兒童的免疫機能有關。體內維生素A不僅來源于動物肝臟、全脂奶、蛋類，同時也來源深綠色和紅黃橙色的蔬菜和水果的B胡蘿卜素在體內的轉換，因此，應增加這類食物的攝入。
（3）維生素C是免疫物質形成的“催化劑”
我們來看維生素C，它是一種強抗氧化營養素，具有清除自由基的作用；維生素C在白細胞中含量高，可增強細胞免疫；此外，它可以促進抗體形成，增強體液免疫。維生素C還參與膠原蛋白的形成，缺乏時引起傷口和潰瘍不易愈合，易造成細菌和病毒從粘膜入侵，增加感染性呼吸系統疾病風險。有研究發現，每天補充適量維生素C，對一般人群患感冒的風險降低3%，而對近期內遭受過巨大壓力的人來說，補充維生素C使感冒的風險能下降52%。新冠流行期間，人們普遍壓力較大，增加維生素C的攝入，如增加新鮮蔬果的攝入，或者服用補充劑，對降低病毒感染風險可能會有一定的幫助。
（4）維生素E是增強免疫力的調節劑
維生素E是機體最強的抗氧化脂溶性維生素，一方面，它可以清除自由基；另一方面，它也可以防止機體脂質過氧化物的形成，從而保護細胞膜免遭過氧化損傷；因此，維生素E避免和減少了自由基和脂質過氧化物的免疫抑制作用，從而增強機體的免疫功能。人群研究表明，補充維生素E可以降低吸煙人群肺炎的發病風除。堅果、籽類、豆類等食含豐富的維生素E，可以增加這類食物的攝入量。
（5）維生素D是增強免疫力的多面手
幾乎每個人都知道，維生素D與鈣的吸收息息相關，是影響骨骼健康的重要營養素，其實維生素D在影響免疫功能方面也是一個多面手，具有廣泛的功能。首先維生素D能促進抗菌肽的產生，全身的免疫細胞中，如呼吸道中的免疫細胞，都有抗菌肽，抗菌肽能直接對抗細菌和病毒，破壞入侵微生物，能有效促進免疫系統的健康，提高人對病原體的免疫力；其次，維生素D抑制炎癥反應。尤其在高濃度（≥30ng/ml）維生素D中培養人的白細胞，能大大抑制脂多糖（一種能引起強烈炎癥反物質）引起的炎癥反應，表明維生素D具有減輕感染的嚴重程度。最后是維生素D能喚醒免疫細胞，減少自身免疫疾病。當身體免疫系統反應過度時會導致自身免疫疾病，T細胞在自身免疫中起主要作用，它可以通過將維生素D轉化成骨化三醇，同時阻止T細胞的增殖從而減緩其攻擊人體自身組織。大量研究數據顯示，補充維生素D可以減少細菌和病毒的感染，不僅降低季節性感染的發生率，同時也減少呼吸道感染（如感冒和流感）、炎癥（如過敏和哮喘）以及自身免疫性疾病的風險。
（6）硒是增強免疫力的全能型高手
硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成部分，而GSH-Px則是硒的活性存在形式。具有抗氧化，促進有毒的過氧化物轉變成無毒氫化物，以維持細胞，尤其是免疫細胞的正常功能；此外，硒還能增強淋巴細胞、自然殺傷細胞等的活性，刺激免疫球蛋白的形成，從而增強機體免疫力；它是一個全能、非常優秀的增加免疫功能的微量營養素。
（7）其他維生素、礦物質各司其職，共同維護免疫機能
葉酸促進細胞（紅細胞和白細胞）發育與成熟，從而增強人體的免疫力；維生素B12缺乏降低中性粒細胞的吞噬作用和殺菌能力；維生素B6不足引起淋巴細胞增殖和遲發性變態反應降低。鋅促進淋巴細胞有絲分裂，增強T細胞數量和活力，促進細胞免疫功能；鐵可以增強中性粒細胞和吞噬細胞的功能，促進細胞免疫；銅、鋅和錳是超氧化物歧化酶（SOD）的重要組成成分。
此外，抗氧化營養素的強強聯合作用。食物中的抗氧化營養素，如前述的維生素C、E和硒，當然還有其它的抗氧化營養素和各種植物化學物，它們并不獨立完成抗氧化作用，而且通過聯手、合作，形成一個強大的抗氧化體系，來共同維護機體的免疫功能。不同的抗氧化營養素主要存在的食物種類不同，因此，從這點來理解，只有多樣化的食物，才能構筑一個強大的抗氧化或免疫系統。
（8）將相和：益生菌和益生元
益生菌系指活的對人體有益的微生物，當攝取足夠數量時，對人體的健康有廣泛的益處。由于人體近80%免疫組織在腸道，因此，某些益生菌對非特異性免疫和特異性免疫都有較好的作用。益生菌可以通過增強自然殺傷細胞、激活巨噬細胞、產生細胞因子等方面促進人體的免疫機能。而益生元是不被人體消化系統消化和吸收，能夠選擇性地被人體腸道內的一種或幾種益生菌發酵利用，從而促進這些益生菌生長繁殖的物質。益生元能夠增殖人體內固有有益菌、抑制有害菌，維持腸道微生態平衡，從而調節人體免疫。益生元主要是低聚糖和多聚糖類，常見的如聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖、菊粉等。
（9）水是生命之源
水是生命之源，與人體各種機能包括免疫機能息息相關。多喝水，能夠促進人體的新陳代謝，加快體內代謝廢物的排出，能夠預防多種疾病，促進健康。每天不少于1500-1700ml的飲水，白開水是最好的選擇，對于“寧可食無肉，不可飯無湯”的廣東人，湯水也是補充水分的好方法。
了解了這么多為機體免疫功能做貢獻的“英雄們”，不知道你們的偶像是哪一個呢？然而英雄也不能孤軍作戰，不同的營養素，他們對免疫功能的影響是不一樣的，沒有某一個營養素可以完全不依靠其它的營養素，也就是說獨立于其它營養素之外來發揮作用。同樣，不同的營養素主要來源的食物也不一樣，沒有一種食物能包含所有的增強免疫機能的營養素，因此堅持平衡膳食，達到完好營養狀況，在疫情特殊時期，保證充足的能量和優質蛋白質，多吃新鮮水果和綠葉蔬菜，適當攝入膳食補充劑以增加維生素和微量元素，同時，保持健康和生活方式和良好的心態，一定可以增強機體的抗病能力，打贏這場戰役。